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Les vins rouges Ariats ont été élaborés selon la méthode "Kakhani". Les viticulteurs de Gevorkian Winery ont ainsi renoué avec l'ancienne tradition arménienne du Kakhani, qui consiste à produire des vins nobles à partir de raisins séchés.
Ce vin élégant issu du cépage indigène Areni, cultivé dans la région de Vayots dzor, a une couleur rouge foncé, avec de douces nuances de châtaigne. Son nez multicouche se compose d'une combinaison harmonieuse de cerises mûres et de prune noire séchée.