Путеводитель по игристым и десертным винам

Десертные и игристые вина предназначены не только для особых случаев, но и для того, чтобы превратить любой момент в приятное воспоминание.
Если вы отдаете предпочтение этим сортам вина, то эта статья для вас. Мы составили подробное руководство по десертным и игристым винам, включая методы производства, а также обзор их характеристик.

Что такое десертное вино и что нужно о нем знать

Десертное вино — это общая категория сладких вин, обладающих ярко выраженным вкусом и более высоким содержанием алкоголя, чем другие вина. Для многих людей десертным вином может быть просто любое вино, которое подают к десерту. Для других десертные вина выбираются специально из-за их сладости и подаются в маленьких бокалах с продуманными сочетаниями блюд для особых случаев. Но десертное вино можно пить и как аперитив.
Десертное вино может быть изготовлено из различных сортов винограда и по различным методам производства, с разной степенью сладости. Десертным может быть как белое так и красное вино.

Характерной чертой десертного вина является наличие остаточной сладости, а остаточный сахар определяет классификацию. В процессе брожения дрожжи потребляют сахар и превращают его в алкоголь. После завершения брожения оставшийся сахар определяет сладость вина. Вина с высоким уровнем остаточного сахара, как правило, содержат меньше алкоголя, если они не крепленые. Виноделы измеряют остаточный сахар в граммах/литр. Другие компоненты вина, такие как кислотность, танины и алкоголь, могут влиять на сладость.

Чем слаще вино, тем дольше оно будет храниться, поскольку высокое содержание сахара оказывает консервирующее действие. В целом, есть четыре характеристики, на которые обращают внимание энофилы, чтобы определить потенциал выдержки: кислотность, танин, спирт и сахар. 

Десертные вина можно подавать к шоколадным десертам, десертам со вкусом ванили, яблочным или грушевым десертам, теплым десертам со специями, десертам тирамису или мокко, десертам со вкусом цитрусовых и так далее. 

Подберите лучшие армянские десертные вина для идеального сопровождения трапезы в нашем интернет-магазине Wines of Armenia.

Игристое вино и его характеристики

Игристые вина добавят веселья и гламура любому событию. Как правило, игристое вино можно производить в любой точке мира, но есть некоторые виды, такие как шампанское, которые производятся только в определенном регионе. По большей части в регионах, которые известны производством игристых вин, используется виноград, произрастающий в этом регионе.

Игристое вино газируется путем вторичного брожения, в то время как обычное вино проходит только одно брожение: первое брожение предназначено для производства алкоголя, а второе брожение - для образования пузырей. Виноделу приходится принимать множество решений в процессе виноделия, которые в значительной степени влияют на вкус готового вина. Игристое вино может быть изготовлено из любого красного или белого винограда. Хотя белые вина являются наиболее распространенными среди игристых вин, существуют также розе и иногда красные игристые вина.
Подберите лучшие игристые вина для идеального сопровождения трапезы в нашем интернет-магазине Wines of Armenia.

Игристые вина могут быть сухими или сладкими и выражать спектр вкусов, которые зависят от используемого винограда, климата и метода виноделия. Уровень сладости игристого вина может варьироваться от брюта до доу, а вкус от нежного до очень фруктового.

Эти вина имеют идеальный баланс сухости, пузырьков и фруктовых сливок, чтобы сделать идеальным любой ужин. Игристые вина хорошо сочетаются с креветками и моллюсками, копченым лососем, жареными кальмарами, устрицами, салями, фаршированными грибами, овощами, а также фруктовыми десертами, такими как тарты, блины и любой десерт с медом или маслом.

Большой выбор десертных и игристых вин из местных сортов винограда можно найти и заказать в интернет-магазине Wines of Armenia.